Categoria: Hail to the Chef

bignè Ingredienti: —->. Burro H20 fredda!, sale ( come per la crema)  farine —. Farina 00  uova intere DA FRIGO tipo grande categoria A pasta gialla (. se si usa il tipo medio, mezzo uovo in più ) filetta di limone cucchiaino raso (da caffè ) di lievito Hardware: Pentolino alluminio Sacposh Punta da 1 cm Mixer che gira

[nggallery id=9]
immagini dei primi esperimenti della prima lezione.
Ed ecco alcuni ingredienti
Crema pasticciera
ingredienti
latte fresco ( no scremato) intero / (non importa se da frigo); tuorli. ( Pasta gialla, cosi’ la crema rende meglio visivamente);Farina 00 ( no altre farine, neanche se scrivono per dolci o per creme etc..); Zucchero ( funziona anche con lo zucchero a velo); sale; buccia di limone
Hardware
teglia in alluminio ( no antiaderente, no ceramica, no amg, solo in alluminio.. bello spesso Es. Agnelli o pardini); mestolo a Base piatta; leccapentola